Серед "домашніх помічників", які випускає сучасна промисловість, особливою популярністю в господарок користуються кухонні комбайни. Ці відносно невеликі прилади можуть полегшити й прискорити процес готування їжі в кілька разів. Про те, як правильно вибрати кухонного "помічника", читайте в цій статті.
Крок. 1. Компактний або багатофункціональний?
Багато господарок, збираючись придбати кухонний комбайн, замислюються про те, який апарат купити: великий або маленький? На це питання можете відповісти тільки ви самі. Проаналізуйте свої потреби в готуванні пищи й спробуйте спрогнозувати, які насадки комбайна вам просто необхідні, а якими ви користуватися не будете. Якщо за допомогою комбайна ви плануєте тільки нарізати овочі, рубати м'ясо й замішувати тісто, то сміло вибирайте компактний прилад, заощадите й місце на кухні й гроші. Як правило, такі прилади коштують недорого, їхня потужність 400- 700 Вт, а чаша 1, 5-2,5 літри. (Кухонний комбайн Moulіnex DFB 142, Кухонний комбайн Phіlіps HR 7605, Кухонний комбайн Polarіs PFP 0303 жовтий).
Якщо ж цих функцій компактного приладу вам недостатньо, те, швидше за все, вам належить придивитися до багатофункціональних моделей, які здатні впоратися з більшою кількістю продуктів і виконати різноманітні функції. Звичайно такий комбайн комплектується чашею 2, 5-3 літри, блендером, у них передбачений регулятор швидкості. Потужність таких комбайнів від 700 Вт і вище. (Кухонний комбайн Phіlіps HR 7745, Кухонний комбайн Bosch MCM 5281, Кухонний комбайн Moulіnex DFC 64 E).
Крок 2. Потужність і обсяг
Одна з основних характеристик кухонного комбайна - потужність і обсяг чаші. Причому ці два параметри необхідно розглядати разом. Випускаються кухонні комбайни від 220 до 1200 Вт, однак залежність між потужністю приладу й швидкістю виконання операцій не пряма. Традиційно, при виборі кухонного комбайна, фахівці пропонують орієнтуватися на наступну схему: при ємності чаші в 1,5 літра досить потужності 300 Вт, в 2 літри - 400 Вт, в 3 літри -700 Вт. При цьому прилади з таким співвідношенням параметрів покажуть однакову швидкість. Проте , якщо зрівняти комбайни з однаковим обсягом чаші - швидкість буде більше в того, у якого й потужність більше.
Крок 3. Із чого зроблена чаша?
Наступна характеристика, на якій варто затримати увагу - матеріал, з якого зроблена чаша кухонного комбайна. Найчастіше це пластик або скло, іноді метал. Залежно від того, якими властивостями наділили ці матеріали виробники, залежить те, чи зможете ви зберігати їжу в холодильнику прямо в чаші або з її разом із умістом у микроволновке. Отже, для зручності користування робоча чаша комбайна повинна бути ударостійкою і стійкою до високих і низьких температур. Деякі виробники сполучать в одному комбайні чаші із трьох матеріалів. Яскравий приклад - кухонний комбайн Braun Combіmax K 3000. Цей дивний прилад має три системи, у кожній з яких використовується окрема чаша. Система 1 - призначена для готування тіста й комплектується чашею з нержавіючої сталі, у якій можна замісити до 4 кг тіста за допомогою спеціальних насадок з того ж матеріалу. Система 2 - оснащена універсальною пластиковою чашею ємністю 2 літри, універсальним ножем, дисками з нержавіючої сталі для тертки, нарізування скибочками, дрібної шатківниці, різання овочів, універсальним і шинковальным лезом. Система 3 - припускає роботу із чашею з жаростійкого скла ємністю 1 літр і ножем- подрібнювачем.
Крок 4. Набір насадок
Ну і нарешті, ми підійшли до головного пункту нашого гіда - набору насадок. Саме від цієї характеристики залежать функціональні можливості приладу й вибирати кухонний комбайн, ви будете, опираючись на те, які операції він здатний виконати. Розповімо про найпоширеніші насадки кухонних комбайнів.
Всі комбайни мають ніж для порібнювання й рубання продуктів. Однак за допомогою його неможливо домогтися того, щоб м'ясо придбало традиційну консистенцію "фаршу з м'ясорубки", для цього потрібна спеціальна шнекова насадка. Деякі виробники випускають кухонні комбайни з такою можливістю, але при цьому відмовляються від соковижималки в приладі. (Кухонний комбайн Bosch MUM 4406). Так що найчастіше доводиться вирішувати, що важливіше свіжовичавлений сік або котлетки. У першому випадку звичайно купують окремо соковижималку, а кухонний комбайн із насадкою для готування фаршу, в- другому - м'ясорубку окремо й комбайн із соковижималкою (Кухонний комбайн Phіlіps HR 7740). Друга по поширеності насадка - дисковий ніж, призначений для різання скибочками, шинкування; найчастіше з його допомогою переробляють фрукти й овочі. Третя - тертка, що може впоратися й із сиром, і із шоколадом. Ми вже згадували соковижималки, якими часто комплектуються кухонні комбайни. Вони можуть бути двох видів: центрифуга для овочів і фруктів, і окремий прес для цитрусових.
Обов'язковим елементом будь-якої багатофункціональної м'ясорубки є насадка- блендер, призначена для змішування продуктів і готування коктейлів.
Практично в будь-якій моделі кухонного комбайна присутня насадка для замішування тіста.
Ми описали найбільш традиційний набір насадок, якому можна знайти в багатьох кухонних комбайнах. Але деякі виробники оснащують своїх "домашніх помічників" ексклюзивними можловостями. Наприклад, морозивницею, що за добу до використання необхідно поставити в морозилку для досягнення робочої температури, а потім можна завантажувати інгредієнти й готовити улюблений десерт. Ще одна цікава функція - млин для круп, за допомогою якої можна приготувати крупу будь-якого розміру. Зустрічаються кухонні комбайни й з міні-млинком для подрібнювання маленьких порцій продуктів.
Крок 5. Ціни й виробники
Ціни на кухонні комбайни коливаються від 30 доларів у нижньому ціновому сегменті до 350 доларів у вищому, причому в цій категорії побутової техніки, як ні в який іншій, відчувається взаємозалежність ціни і якості. У ціновому сегменті до ста доларів перебувають практично всі моделі Polarіs і початкові моделі майже всіх торговельних марок кухонних комбайнів. (Кухонний комбайн Polarіs PFP 0303 жовтий, Кухонний комбайн Moulіnex DFB 142, Кухонний комбайн Phіlіps HR 7605, Кухонний комбайн Bosch MCM 2000, Кухонний комбайн Bіnatone FP- 601, Кухонний комбайн Tefal 6760). В основі своїй це прилади невеликої потужності й обсягу з обмеженим набором функцій. Друга цінова група - до 200 доларів, також представлена моделями практично всіх виробників. Це надійні прилади, які мають досить високу потужність, великий об"єм чаші й гідний набір насадок. (Кухонний комбайн Phіlіps HR 7735, Кухонний комбайн Moulіnex DFC 44 E, Кухонний комбайн Bosch MCM 5281, Кухонний комбайн Braun Combіmax K 700+SJ+PJ). У сегменті від 200 доларів продаються топові моделі таких фірм як Bosch, Panasonіc, Braun, Moulіnex (Кухонний комбайн Bosch MUM 4756 EU, Кухонний комбайн Panasonіc MK- 8710P, Кухонний комбайн Braun Combіmax K 3000, Кухонний комбайн Moulіnex DFC 84 E). Моделі фірм Morphy Rіchards і Kenwood можна знайти в основному у вищому ціновому діапазоні.